Устрицы
Хасанская и
Императорская отличаются ярким морским йодистым вкусом и невероятным ароматом. Это настоящий природный вкус, так как эти устрицы одни из немногих до сих пор добываются в дикой природе Дальнего Востока.
Добавьте к моллюску немного топпинга — он сбалансирует вкус. По классике в сет входит
винный соус,
лимон. Соус мы готовим самостоятельно по классическому рецепту, так что он идеален к устрицам.
Мы не подрезаем мышцу у устриц — это моветон. Сделать это нужно самостоятельно.
