Трепанг, как и морской еж, — иглокожее. Это весьма странное существо: беспозвоночное и резиновое на ощупь. Оно всю жизнь лежит на дне и не спеша фильтрует через себя воду. В России трепанга прозвали «морским огурцом» за внешнее сходство. Есть и другое прозвище — «морской женьшень».
Трепанг - единственное животное на Земле, имеющее абсолютно стерильные клетки. В нём нет инфекций и микробов, вирусов и бактерий. За многолетний период эволюции этот организм научился восстанавливаться из 1/3 своего «тела». Поэтому, и не только, трепанг является эликсиром молодости и долголетия.
Не так давно трепанга стали выращивать на ферме в бухте Воевода у острова Русский. При наступлении четырехлетнего возраста трепанга вылавливают и отправляют на продажу.
Трепанг имеет приятный, но специфичный вкус. Является деликатесом в японской, корейской, китайской кухнях. Трепанг используется для приготовления морских салатов, как правило, в варёном виде.
