Синекорный или чёрный мурманский палтус, несмотря на название — белая рыба. Чёрная у него только кожа.
За счёт обитания в холодных водах белое мясо палтуса жирное, плотное и вкусное. В нём отсутствуют мелкие кости, оно имеет однородную структуру и буквально тает во рту. Синекорый палтус имеет достаточно нейтральный вкус морской рыбы. Поэтому сочетайте его со специями и овощами и подавайте к любому гарниру.
Мясо палтуса полезно высоким содержанием витаминов, микро- и макро-элементов, а также богато полиненасыщенными кислотами Омега-3 и легкоусвояемым белком.
Массовая доля глазури: 5%
Способ приготовления: необходима термическая обработка, рекомендуется отваривать или обжаривать.
Белки: 18,9 г
Жиры: 3 г
Калорийность: 103 ккал / 431 кДж
