Икра осетровая паюсная непастеризованная (стерляди).
Для изготовления осетровой паюсной икры применяют тузлучный способ (засаливание в рассоле) при температуре 40oС, после чего икру прессуют в однородную массу. Содержание соли - не более 5%. Имея очень плотную, однородную массу, паюсная икра, с одной стороны обладает пикантным и ярким вкусом, с другой - превосходно держит форму.
Паюсная икра - основной ингредиент разнообразных канапе и закусок, которые удовлетворят даже самый взыскательный вкус.
Внешний вид икры: однородная прессованная масса, упакованная под вакуумом в полимерную оболочку в виде колбаски
