Приморский гребешок вылавливают в Охотском и Японском морях, а также выращивают в заливах Посьета, Восток и Владимира. Дикий гребешок добывают судами с помощью драг на глубине до 80 метров, а на мелководье водолазы собирают моллюск вручную.
У морских гребешков две створки: нижняя - прямая - темно-коричневого цвета, а верхняя - выпуклая - светло-желтая. Гребешки передвигаются по дну с помощью мускула, который весит от 10 до 20% массы моллюска. В отличие от других видов гребешков - Приморский самый активный.
В гребешке съедобно всё, кроме желудка и раковины. Большей популярностью пользуется мускул (филе), который едят сырым, жарят или запекают. Подают филе гребешка чаще всего на раковинах моллюска, которые потом используют в качестве украшений.
Мясо гребешка богато белком и практически не содержит жиров и углеводов. Гребешок - рекордсмен по содержанию витамина В12, а ещё в нём необходимый для здорового организма запас железа, цинка, йода и марганца.
Сливочно-кремовый вкус филе приморского гребешка, которое таит во рту не с чем невозможно перепутать - это самый вкусный морепродукт, понравившийся всем.
Количество гребешков в 1 кг: 4-6 шт.
Размер раковины гребешка: 8-15 см
