Морской еж считается одним из самых больших деликатесов и подается по сезону в самых дорогих ресторанах мира. Съедобна только его внутренняя икристая часть желто-оранжевого цвета. Помимо богатого минерального состава содержит природные антиоксиданты, иммуномодуляторы и лецитин улучшающий деятельность коры головного мозга.
Об икре морского ежа говорят, что она может творить чудеса. При регулярном употреблении ежиной икры в наш организм попадают целебные микроэлементы, которые способствуют: омолаживанию организма, нормализации давления, повышению иммунитета и профилактике онкологических заболеваний.
Количество ежей в 1 кг: 8-12 шт.
Количество икры в одном еже: 10-20% от общей массы
