Вонголе (Vongole) или ракушки-венерки - морской двустворчатый моллюск. Вонголе преимущественно обитают в Адриатическом и Тирренском морях, наверное поэтому они пользуются особой популярностью в Италии. Итальянцы придумали множество способов использовать вонголе в кулинарии, от приготовления пасты до соусов. Но не стоит забывать, что на Дальнем Востоке в Японском и Охотском морях, также обитает этот моллюск.
Вонголе не культивируют, а собирают в естественной, дикой среде обитания. Их вылавливают с помощью драг, а у берега вонголе можно собирать руками. Цвет ракушек от серо-желтого до белого. Внутри ракушки находится тело моллюска и мантия. В природе вонголе являются фильтрами и пропускают через себя до 300 литров воды в день. Также нельзя забывать и об их пользе. Вонголе содержат в себе огромное количество витаминов и минералов.
Цвет ракушек: от белого до серо-желтого
Средний размер одной ракушки: 2-5 см
