Осетр считается по-настоящему русским деликатесом. Издавна его подавали к царскому столу самым почетным и важным гостям. Наравне с вкуснейшей черной икрой осетра также ценится его копченое мясо.
Сперва, чтобы изготовить осетрину горячего копчения, нужно ее засолить. При производстве нашего осетра используется технология сухого посола. Само копчение проходит на дымогенераторе трения, а не горения, что делает вкус осетра натуральным. При копчении осетрины не используются различные красители и консерванты. В его состав входят только соль и, собственно, сам осетр.
Осетрина горячего копчения украсит любой стол и сделает его по-настоящему праздничным.
